Jaap van der Borg kookt kerstdiner voor alleengaanden
ZUIDLAREN - Het barretje bij de keuken ligt helemaal vol met dozen en zakken verse groente. Jaap van der Borg kijkt met een kritisch oog naar het eten. Over een paar dagen moet hij vanuit de keuken in het bijgebouw van de Laarkerk in Zuidlaren wel tachtig mensen voeden.
“Het is een kerstdiner voor alleengaanden, voor hen is dit een extra zware tijd”, legt Van der Borg uit. Het is de tweede keer dat specifiek voor deze groep een uitgebreid etentje wordt georganiseerd rondom de kerstdagen. De vorige keer beviel zo goed dat de vrijwillige kok het dit jaar opnieuw organiseert.” Hij verwacht tachtig gasten, met de voorbereiding staat hij er gelukkig niet helemaal alleen voor. “Er komen drie mensen om te helpen met snijden, het koken doe ik zelf. Verder komen er jongeren van World Servants Dat zijn jongeren die geld inzamelen om naar Malawi te gaan om daar vrijwilligerswerk te doen.”
Met Kerst pakt Van der Borg het grootst uit, maar elke week organiseert hij een samenkomst in de Laarkerk voor alleengaanden. “Ik ben ermee begonnen om een eenvoudige reden: ik was zelf alleengaand en had er veel moeite mee. Mijn schoonmoeder hoorde van een plek waar er op deze manier een samenkomst werd georganiseerd. Ik dacht: ik probeer het maar. Het beviel heel goed, toen heb ik bij de kerk voorgesteld om het ook hier te proberen. Dat sloeg enorm aan,” vertelt de amateurkok. Eens per maand kookt hij een eenvoudige en smakelijke maaltijd in de kantine van de kerk, altijd op zondag. Van der Borg: “Dat is de eenzaamste dag.”
Jaap van der Borg is van huis uit geen kok, hoewel hij het altijd leuk heeft gevonden om te doen. Vanaf jonge leeftijd handelt hij al in levensmiddelen, over de kwaliteit van voedsel hoef je hem dus niets te leren. “Ik kookte altijd graag als hobby. Twee jaar geleden heb ik me laten bijscholen en mijn koksdiploma gehaald. Ik heb stages gelopen waarbij ik talloze hoeveelheden broodjes moest klaarmaken, grote aantallen schrik ik dus niet meer van”, zegt hij lachend. Hij is dankbaar voor de hulp die hij krijgt in de keuken, maar Van der Borg blijft de chef. “Ik heb in mijn hoofd hoe het allemaal moet lopen.” De gasten krijgen straks eerst een glas alcoholvrije champagne, gevolgd door soep, een hoofdgerecht, toetje en een kopje koffie.
Het diner wordt in de kerk georganiseerd, maar Van der Borg benadrukt dat het geen religieuze inslag heeft. “Iedereen is welkom. Je komt, viert mee en gaat weer weg. Het gaat om gezellig samen zijn. Mensen kijken er soms tegenop om voor de eerste keer te komen, maar daarna blijven ze plakken.” Jaap gaat volgend jaar opnieuw kijken of hij het diner van de grond kan krijgen, maar als het aan hem ligt wordt het een jaarlijkse traditie.
